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每天吃多少巧克力最合适?夏天巧克力如何保存?[图]

2019-09-13 20:28:35来源:励志吧0次阅读

巧克力是很多人都喜欢吃的零食,特别是女性和儿童,巧克力也是爱意的表现,情人节或七夕时男女都会购买巧克力送给对方以表爱意,我们都知道巧克力是咳可可粉做成的,还有一种是可可浆,那么可可粉和可可浆有什么区别呢?每天吃多少巧克力最合适?夏天巧克力如何保存呢?

1、巧克力的相关知识

七夕将至,关于巧克力的话题又热闹了起来。可可浆和可可粉有什么区别?巧克力一天吃多少合适?应该怎么保存?针对这些常见的问题,我做出如下解答,希望能对大家有所帮助。

巧克力会引起血脂升高和发胖吗?在很多医学研究中,吃巧克力不会增加血液中胆固醇的含量,还能降低血液凝固性和心血管疾病的风险,那是因为研究中所用的是真正的黑巧克力,可可粉含量很高,几乎不加糖。但市面上的普通巧克力中糖含量通常能达到50%左右,优质巧克力中的脂肪含量也能达到40%,是典型的高脂高糖食品。巧克力中所含的可可脂,本身对血脂并没有好的影响,再加上大量的糖,不太可能有利于预防心血管疾病,也不太可能有利于减肥。

2、每天吃多少合适

每天吃多少比较合适?巧克力只是一种休闲食品,偶尔吃是不会带来麻烦的,如果把它当成节日分享的甜蜜礼物,不必顾虑那么多;但如果把巧克力当成一种日常食品,那最好还是买糖含量少、可可含量特别高的品种比较稳妥。一般来说偏瘦的人不必刻意限制巧克力的量,但已经超重者不建议多吃。板状巧克力的1小块或者鹌鹑蛋大小的巧克力球约重6~8克,正常人可以每天食用1~3块。

夏天巧克力放室温下容易化,应该怎么保存?巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃,最好不要放入冰箱冷冻室储存,冷藏室深处也不宜长期储藏,否则会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象。此外,巧克力原本水分含量极低,不利于微生物的繁殖,但冷冻或冷藏后取出,表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长,可能造成表面发霉。夏天如果室温过高,最好先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室靠外的位置储存。取出后勿立即打开,要在密闭条件下让它慢慢回温,接近室温时再打开密封包装食用。为了保持巧克力的最佳风味和口感,最好还是吃多少,买多少,每次吃最新鲜的。

巧克力的配料表上常会出现“可可浆、可可液块、可可粉、可可脂、代可可脂”等字样,它们有什么区别,哪种对健康更有益?可可浆和可可液块是可可豆经过焙烤再进行研磨形成的浆、凝固成的块,其中含有可可脂,也包含了可可中所有有益健康的成分。可可粉是可可豆碎片经过脱脂之后磨成的粉,集中了可可中大部分有益成分,故而健康作用最强。可可脂是从可可豆碎片中提取出来的脂肪部分,以饱和脂肪为主,通常可可脂含量越高,巧克力口感越好,但它和健康关系不是很大,因为大部分有益健康的物质在脂肪以外的组分当中。需要提醒的是,代可可脂是以植物油为原料,用氢化或非氢化方法制成的一种熔点和口感近似于可可脂的配料,常用在一些成本略低的巧克力当中。按我国规定,如果代可可脂用量超过5%,就要标注“代可可脂”几个字。代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪,部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸,对健康不利。

黑巧克力是公认的健康食品,白巧克力也有益健康吗?巧克力的健康作用都来自于可可中的多酚类物质和矿物质。白巧克力通常香甜浓烈,不像黑巧克力那么苦涩,因为其糖含量非常高,还含有大量的饱和脂肪,所以这种巧克力还是少吃为好。

3、巧克力的功效

1、令人愉快的食物

巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋。

2、助产大力士

巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快,因而它被专家们称之为“助产大力士”,产妇在临产前如果适当吃些巧克力,可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,对母婴都是十分有益的。

3、提高记忆力

巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力郡有作用。有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的“精神振奋剂”;考试的学子也可用来健脑。

4、预防心血管疾病

吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用。

5、增强免疫力

巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多。儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血。

6、延缓衰老

瑞士研究发现,男性常吃巧克力还能防治感冒。巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效。

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