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茭白干了还能吃吗?茭白干怎么做好吃?[多图]

2019-10-12 22:59:59来源:励志吧0次阅读

茭白干了可以吃的,茭白的制作方法并不难,只需将茭白切片或者切丝后,用开水焯一下,去除掉茭白中的草酸,捞起控干水分再平坦晾晒成干即可,如果是不焯水制作的茭白干,在吃的时候只要将茭白干过开水煮一会儿也能达到去除草酸的效果,茭白干制作的时候与其他干菜很相似,只需将其泡发,开水煮一会儿捞起控水,再做菜就可以了。

1、茭白干能吃

茭白被人称作“水中参”含有丰富的食物纤维、维生素、植物蛋白、碳水化合物,它不仅味道鲜美独特,还含有丰富的氨基酸,氨基酸是人体必需的物质之一,能够促进蛋白质吸收、平衡代谢机制、延缓氧化衰老、调节人体机能,含热量较少,是一种既能满足饱腹感又很适合减肥的蔬菜之一,茭白可以做成茭白干增加保存时间,所以茭白干了也是能吃的。

2、茭白干制法

家用茭白干的做法比较简单,只需将茭白切成利于晒干的形状,然后过开水捞一遍之后,控水较干时将茭白平摊在干净的地方,放置在有阳光的地方暴晒几天,每天注意一下,如果有天气变化,及时放入家中避免茭白被雨淋,基本晒干后要用塑料袋或蛇皮袋收起来,放在干燥通风的地方,有利于保存。

3、茭白干做菜

茭白干制作或者购买回来之后,如果想要用来做菜不妨拿出适量,然后用冷水泡发,通常需要五六小时,再沸水煮一小会儿,捞起来控水待用,五花肉切块开水煮沸洗净备用,锅中放油烧热吧五花肉炒到冒油变色,切好姜片、葱段放入,再丢一个八角进去,煸炒入味后,加入少量料酒、老抽,加入开水淹没肉,大火烧开后转成小火炖一小时后放入茭白,加糖、少量盐,调味,开大火炖二十分钟即可。

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