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黑米有什么功效与作用?吃黑米有什么禁忌?[图]

2019-10-13 00:18:35来源:励志吧0次阅读

在生活中我们一般吃白米饭的机会比较多,而黑米一般都是用来熬粥食用。黑米是一种营养价值极高的大米,富含丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸、维生素和各种矿物质等等,吃黑米对人体有很多的好处。那黑米有什么功效与作用呢?吃黑米有什么禁忌呢?

1、促进疾病康复

黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用,有利于儿童骨骼和大脑的发育,促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。

2、防癌抗癌

黑米中的蛋白质和氨基酸含量多,还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素,其中硒还具有抗癌、防癌的功效。

3、补充营养

黑米颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1~3倍,还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分,因而黑米比普遍大米更具营养,是不可多得的滋补佳品。

4、延年益寿

黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤,益寿延年。

5、菊楂决明饮

材料:菊花10克,生山楂片15克,草决明子15克。

做法:将草决明子打碎,与菊花、生山楂片共放锅中水煎,每日1剂,代茶频饮。

功效:可以活血化瘀,降脂减肥,适用于肥胖病肝阳偏亢、瘀血阻滞,身体肥胖,头晕头痛,面目红赤,烦躁易怒的人群服食。

6、减肥茶

材料:干荷叶60克,生山楂10克,薏米10克,橘皮5克。

做法:将上述材料共制细末,混合后用纱布包好,放入热水瓶中,用沸水冲泡即可。

功效:可以理气行水,降脂化浊,适用于肥胖病湿浊偏盛,身体肥胖,头昏嗜睡的人群服食。

7、补肾黑发

中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。中医还认为黑发要补肾,肾好了头发自然乌黑有光泽。

8、防贫血

黑米中富含铁元素,食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果,现代研究也证实了这一点:黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

9、黑米的适宜人群

孕产妇:民间常常把黑米作为“月家米”,专供孕、产妇补虚养身之用。

老年人:老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、长寿。

糖尿病患者:黑米中合有很多膳食纤维、淀粉,消化速度较僵,食后不会造成血糖的剧烈波动,非常适合糖尿病患者食用。

10、黑米的食用禁忌

1.黑米的粘性比较强,病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。

2.不能吃没煮烂的黑米粥。黑米粥如果不煮烂,不仅不能完全释放营养素,而且多吃以后会引起急性肠胃炎,老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。

11、黑米煮粥窍门

煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数宜少。还要注意,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。

12、注意事项

1.米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

3.中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。

4.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

5.黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

6.服用四环素类药物禁忌食用黑米,

服用四环素类药物时食用黑米,这些金属离子会和药物形成不溶性螯合物,影响四环素类药物的吸收而降低疗效。

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